真【巧】：一盒巧克力要具备什么，才堪当“经典”经典，只需具备一种魔力，就是令人一见自难忘。——驯鹿骑士Remy 在做“驯鹿巧克力”这个品牌最初，其实关于巧克力这个大世界的探索寻宝，创始团队有着很多新奇且浪漫的想法。特别是关联到产品要顺着哪些维度切入这个领域，更是讨论的重点。
譬如，从产地入手、从工艺入手、从文化入手，还是从产品形态入手。而在这些缤纷有趣的想法中，有个想法被最终碰撞并保留下来，那就是——为什么不能多维度来创作产品呢。 于是，便有了今天驯鹿的几款当家礼盒： 1、经典礼盒（本文主角，由海盐白巧、海盐黑巧和单源黑巧三个单板巧克力组成） 2、产区礼盒（也叫单源黑巧礼盒，由四板不同单源产区的黑巧组成，可可含量全部是70%） 3、图腾礼盒（由两板不同国家的，单源黑巧组成，可可含量也不同） 4、比利时方块礼盒（由黑巧、牛奶黑巧组成的9方块礼盒，是咖啡好伴侣） 5、海盐白巧礼盒（西西里柠檬白巧两板装）。 作为一盒好的巧克力（不是市面上的糖果巧克力），有几个必备关键词，很重要！ 1、可可含量明确 2、可可产地单源 3、Bean to Bar （Bean to Bar 即“可可豆直接到排块”，也就是原豆风味巧克力）。具备这三类条件的巧克力，我们称为“真正的巧克力”（简称“真巧”）。 ▲真巧的特点 驯鹿巧克力的所有产品都严格符合以上三项。我们有句话是这么说的，“The real chocolate for the real love”(因为是真爱，所以做真巧）。
今天，我们讲重点为大家介绍下驯鹿【经典礼盒】。经典，在词典里的释义是——可以传世之作。而用现代语言解释，就是前面题记所说的“一见自难忘”，这要求它既要兼具乍见之欢的惊喜感，也要兼具久处不厌的记忆感。遵循上面的原则，在“驯鹿经典礼盒”里面，我们选择了3款巧克力。从刚刚上面说的三个维度上，进行了特别的产品设计。 1、可可含量：三板巧克力可可含量分别是38%＜60%＜85%，这在体验上本身就是个动态曲线过程； 2、可可单源产地：两板黑巧的单源可可豆分别来自洪都拉斯和哥伦比亚图马科（后者是步入殿堂级巧克力品鉴的第一步哦）； 3、Bean to Bar(原豆风味）：驯鹿所有巧克力都是bean to bar的产品，所以配料表都简单到难以置信。哪怕是白巧，也用的是非常珍贵的可可脂（而非代可可脂），配搭正宗西西里柠檬油。所以，你品尝到嘴里的风味，更多来源于可可豆本身。 此外，在产品选定上，我们考虑到很多人是初次接触“bean to bar”的产品（欲了解，更多bean to bar知识，可点击Bean To Bar，以及我们为什么要吃优质巧克力？），所以我们选择了产品中口碑最好，也是记忆最棒的两款海盐产品，来引出鉴赏级别的——哥伦比亚图马科85%黑巧。在品鉴时我们也是有为各位安排了很明确的顺序，方便体验它们的差异。
1、第一重体验：海盐黑巧原始雨林的洗礼 【60%洪都拉斯海盐牛奶黑巧】 打开经典礼盒的包装，你会看到第一块来自洪都拉斯“失落之城”的海盐牛奶黑巧，60%的可可含量，已经远远甩开那些市场上30%的牛奶巧克力，甚至已经达到制作黑巧的标准。来自洪都拉斯的海盐牛奶黑巧，口味细腻、润泽，带有天然的坚果香气。再加上危地马拉原住民纯手工晾晒的天然海盐结晶，似乎能从这块巧克力里，看到驯鹿对待巧克力满满的真诚。 2、第二重体验：美味四重奏·情迷西西里 【38%西西里柠檬海盐白巧】 西西里岛有句古话：“除非是西西里柠檬，不然它无法被称为一颗真正的柠檬。”这款巧克力的口味惊艳而富于创新：高达38%的可可脂含量，保证了这块白巧拥有巧克力应该有的味道；在白巧克力中，注入纯正西西里柠檬精油，而不是普通的人工香精；配上地中海海盐，柠檬的清爽和海盐的咸味，融入有机牛奶，中和可可的苦和酸，造就一块层次感明显的清新白巧。这也正是它区别于世面普通白巧的地方。如果你想寻找到一块不甜腻的白巧，千万不要错过它。 3、第三重体验：殿堂入门，产区黑巧的献礼 【85%哥伦比亚图马科单源黑巧】 作为经典礼盒压箱底的第三款巧克力，是85%哥伦比亚图马科单源黑巧，是给黑巧克力发烧友的惊喜，也是给普罗大众的福利。打破大家对高含量黑巧克力“苦涩难言”的旧有认知，“好吃”是我们即将达成的共识。85%的可可含量，入口带着浓郁强烈的味觉冲击；微酸略苦之后，在舌尖流转的，竟然是回甘的美妙体验。这犹如暴风般席卷口腔的味道，其实只是可可豆自带的原始香气而已，其中可以感受到成熟的果香、焦糖和肉桂的香味。 这三款口味风格各异，品质又足够有代表性的巧克力装在一个礼盒中，让你的味蕾逐步升华，感受真巧最纯正的味道。相信你可以从这三块巧克力里，看到驯鹿满满的真诚。 |